Sie haben ein Essen mit Freunden, oder Sie möchten ein romantisches Essen zu zweit planen.
Nun kommt die Frage auf, welcher Wein zu welchem Essen passt!
Mit den folgenden Vorschlägen möchten wir Ihnen eine Hilfe dazu geben.
Nicht nur zu Beginn des Menüs werden Vorspeisen gereicht, auch als Begrüßung der Gäste ist es eine schöne Sitte, kleine Gerichte zu servieren und dazu einen Willkommens-Trunk einzuschenken.
Zu diesen Teigwaren muß der Wein mit der Sauce harmonieren.
Auch hier - alles aus dem Meer und vegetarische Saucen zum Weißwein, und zu Fleisch ein milder Roter.
Eine Symbiose ist nur schwer zu erreichen. Rosé ist meist eine gute Wahl.
Kräftige Suppen passen zu Rotweinen
Meeresfrüchtesuppen zu Weißweinen
Spritzige junge Weißweine, deren Säure mit der Vinaigrette (Dressing) harmonieren müssen
Pasteten und Terrinen sind geborene Partner des Weines. Doch in den meisten Fällen sollten Weißweine bevorzugt werden. Diese servieren Sie bitte gut gekühlt. Es sollten nicht unbedingt Weine mit starker Säure sein, aber auch unsere Rieslingweine sind sehr mild ausgebaut.
Gegrillte Schalentiere benötigen intensiv aromatische, starke Riesling oder einen Flaschengärungssekt BRUT
Meeresfrüchte werden gut von knackigen, frischen Weißweinen begleitet.
Auch hier ist die Sauce wieder sehr wichtig.
Weine zum Geflügel brauchen viel Aroma, dürfen nicht zu trocken und nicht dominant sein.
Wenn hier Rotwein genommen wird, sollte er nicht zu hoch temperiert sein.
Hier werden kraftvolle, würzige Rotweine gebraucht. Schöne Tannine mit üppiger Frucht.
Auch hier richten sich Schwere und Würze des Rotweines nach der Sauce.
Sie können sehr vielseitig zubereitet sein. Hier empfiehlt sich bei fruchtigen Nachspeisen auch
fruchtige Dessertweine zu nehmen.
Den passenden Wein zum Käse zu finden ist gar nicht so einfach, da die Vielfalt der Käsesorten sehr groß ist.
Hierzu empfehlen wir einen guten Schluck eines unserer Destillate.
Letzte Änderung: 02.04.2006